札幌ステラプレイスとの思い出
札幌ステラプレイス。2003年3月にオープンした札幌駅の駅ビル商業施設。
ふと気づくと開業してもう22年になる。
そう言えば2003年の開業当時、来館者調査の分析レポートを作成するという仕事を担当した。
札幌の新アイコンのような商業施設の調査分析を担当するもんだからボクも気合が入る。
そして例えば
「店頭在庫50万冊規模以上の大規模書店は商業施設における強力な集客マグネットテナントとして機能する」
といったいくつかの示唆を導きだした。
大規模書店に強力な集客機能があるというのは、もしかしたら、当時も十分な定説だったのかもしれないが、ボクとしては「分析で発見した！」という思いだったし、依頼者に報告した際も、わりかし驚きを持って受け止められていたようだったので、相応に意味のある分析を提示できたのではないかと思う仕事だった。
駆け出しの分析マンだったボクの初期転換点になるような仕事で、思い出深い。
20年経過して、今の世相を振り返ると、「書店」そのものがすっかり存在意義を失い始めているのは寂しけども。。。
テナントレイアウトの変化
20年経過しても札幌のファッション・情報発信基地といった雰囲気は顕在の駅ビルなのだが。
ここ2－3年だろうか、ファッションフロアに飲食テナントをミックスする傾向があるなと感じていて、その存在感が大きくなっている。
いつの頃からか、書店にカフェスペースを設けるという「ブックカフェ」スタイルが生まれ、今ではすっかり定着感があるがどうもこのスタイルは2003年の六本木の蔦屋書店が始まりらしい。
そして、ブックカフェが生まれて20年ほどなんだ。。。と思ったけども、歴史を調べると実はそうでもなく、アメリカ最大の書店チェーン「バーンズ＆ノーブル」（1965年創業）は、2003年以前からブックカフェスタイルを展開していたようだし、更に歴史をさかのぼると、1600年代中盤のロンドンのコーヒーハウスにまで行きつく。
当時の社交の場であったコーヒーハウス。社交の場には新聞も書籍も付き物で、つまり書店が併設されていたようだ。
そういう意味でカフェ併設のブックカフェの歴史は1600年代にまで遡れることになる。
ブックカフェも「人の過ごし方」に着目した機能設計であり、人の自然な行動導線を考えると「こうなるよね？」となる。
商業施設の役割も時代と共に変化し続ける。ステラプレイスの5Fの本屋さんは最近、売り場面積が縮小した。時代に合わせて人の過ごし方も変わる。
そういう背景を受けてか、これまでは「飲食は6Ｆに集積」だったけども、2013年のJ.S.pancakeのオープン辺りから、各フロアに飲食・カフェテナントをミックス配置する動きがある。
アクセサリー売り場の横にパン屋さんやチョコレート屋（カフェ）があったり、ファッションテナントの横にいい香りを漂わせるハンバーガー屋さんがあったり。
そういう配置が増えている。
札幌ステラプレイスのカフェ特集
ということで、ステラプレイス内でのカフェが活性化している様子なので、今回から5－6週に渡ってステラプレイスカフェ特集です。（前置き長すぎですみませんｗ）
まず最初は、地下1Fのよつ葉ホワイトコージーさん。
定番のよつ葉さんのカフェです。
店頭の食品サンプルにパフェがずらりと並べられていて、気持ちがいいですね。
1回目は「たっぷりいちごと練乳の”こく甘”パンケーキ（1200円）」と「よつ葉の白いパフェ（900円）」を注文。
鮮やかな赤いいちごソースと練乳が混じった所なんて。もうおいしい。
そして、よつ葉の白いパフェは真っ白のパフェです。
要するに100%ソフトクリームなんだけども、それを「白いパフェ」と言い切る所が清々しいｗ
よつ葉のソフトリームをおなかいっぱい食べる感じ。
味わいをひとことで言うなら「コクうまソフト」って感じです。
よつ葉ホワイトコージーには、食事メニューもあります。
2回目に訪れた時はカルボナーラをいただく。うん。普通。まぁこれはこれでｗ
やはりパフェを食べなければ。店頭にあんなに並べているんだから。
ということで、「フレッシュいちごと練乳のパフェ（1050円）」をいただく。
想像通りの美味しいさで、驚きはないものの「よし。うまい」といった安定感のあるおししさでした。
そして気になったのはこの時のシチュエーション。
ボクの隣にはボクよりも年上のおじさんがいた。
頬髭は新緑の季節なのか、ふさふさとと豊かに生えてはいるが、頭頂部にかけての御髪の季節は晩秋から初冬へと移ろっている60才前後のおじさんだ。
ボクは、おいしいおいしいといちごパフェを食べているのだが、ふと隣を見るとそのおじさんもおいしそうに同じいちごパフェを食べているのだ。
みな好きなものを食べればいいんだけども。
50才間近のおじさんと60才前後の季節の移ろいを体現するおじさんの2人並んでいちごパフェを食べている様子は、傍目にはずいぶんと仲の良いおじさん友達に見えているのではないかと、誰も気にしていないことを過度に気にして、ひとり赤面しながらいちごパフェを食べておりました。
| URL | https://dms.yotsuba.co.jp/ |
| Address | 札幌市中央区北5条西2 札幌ステラプレイス B1F |
| More | https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010101/1070120/ |
| Notices | ◇2025/01/17 ◇2025/02/05 |