根室のソウルフード「エスカロップ」
3大エスカロップを今回コンプリート！
どりあんのは白エスカロップ（主流）
ほどよい塩味のバターライス。そしてアクセントに筍。
この筍を入れてる所がいいですね。
よく思いついたなぁと思います。
カツは普通。「普通」と言ったら言葉足らずで申し訳ない気持ちになるけど、普通においしいことは素晴らしいことですv
根室3大エスカロップは
・ニューモンブラン（元祖モンブラン）
・薔薇
・どりあん
とのこと。
今回のどりあんでコンプリート！
エスカロップ自体、普通の洋食メニューのひとつだと言ってしまえばそれまでなんだろうけど、それでも根室で固有に根付いて発展したことが重要だし、なんでだろう？とも思う。
そういう食文化の定着の不思議が面白い所。
気候や風土を背景に定着する食文化もあるが、根室のエスカロップはたまたまという他ないのかもしれない。
美味しい庶民の味ですv
エスカロップの発展の系譜は、モンブラン（今はもうない）→ニューモンブラン→どりあん→各店という系譜なんだそうです。
根室に行ったらぜひ食べましょう。普通においしいですv
| URL | https://www.instagram.com/dorian_nemuro/ |
| Address | 北海道根室市常磐町2-9 |
| More | ◆食べログ https://tabelog.com/hokkaido/A0112/A011203/1004629/ ◆エスカロップの歴史 https://prezo.jp/column/5916?srsltid=AfmBOopuYR88qRh6uN_PFGqov1GfFx7KNPcKmvXFSt4pEwfYer97Q-Iw |
| Notices | 2024/08/25 |