#482 花筏 (Kagoshima)

鹿児島。甲突川のほとり。静かに主張するかのように佇むカフェ。
日本料理か何かのお店かと思う店構え。
こぢんまりした雰囲気には気難しそうなマスターが一人。

本格フランス菓子がウリ。
客は自分ひとり。
なんとなくマスターを意識してしまうちょっとした緊張感を感じながら
「ク、クリーム、ブ、ブリュレと珈琲を・・・」
と注文し終えた時、口の中が少し乾いているのを感じました。

う、うまい。。。
こんな平皿でクリームブリュレをいただいたこともそうだけど、お店でクリームブリュレをわざわざ頼むのも初めてだったように思う。
表面のパリパリしたのを砕くと溢れるやわらかなカスタード。
まさに”焦がしたクリーム”ということか。よい塩梅。

寡黙で気難しそうなマスターだなと思いながら、そういうことだと納得してお店を後にしました。

Kagoshima. On the banks of the Kotsuki River. A cafe that stands quietly as if insisting.
I think it’s a Japanese restaurant or something.
There is one master who seems to be difficult in a small atmosphere.

Authentic French sweets are a specialty.
I am the only customer.
Somehow I became conscious of the master and felt a little nervous
“Ku, cream, bu, brulee and coffee …”
When I finished ordering, I felt my mouth was a little dry.

Uh, good. .. ..
I think it was my first experience to have a cream brulee on such a flat plate and to order a cream brulee at a store.
A soft custard that overflows when I crush the crispy surface.
Is it exactly “burnt cream”? Good salt plum.

I thought that he was a quiet and difficult master, but I was convinced that it was the case and left the store.